Una vuelta de Aluminio para todos, la casa invita

Qué porquería es el aluminio. Así nomás. Es un elemento que, en distintas formas, se encuentra en medicamentos antiácidos, utensilios de cocina, conservantes y colorantes, envoltorios de alimentos y bebidas, antitranspirantes, y hasta en el agua potable que consumimos. Por supuesto que también se encuentra en muchos otros artículos de la vida cotidiana y no tanto, pero menciono estos porque precisamente son los que lo introducen en nuestros organismos. Y qué problemas trae esto? Si toda la vida cocinamos con ollas de aluminio y nunca nos agarramos nada. La vieja tiene Alzheimer nomás, pero eso no tiene nada que ver. Cómo? Si, está relacionado, pero ya llegaremos a eso.

El aluminio es un elemento traza en los organismos vivientes, esto significa que es necesario en muy pequeñas cantidades, y no se le conoce un rol de importancia en procesos biológicos. La ingesta natural a través de la dieta es por intermedio de cereales y lácteos principalmente. Sin embargo, cuando utilizamos utensilios de aluminio para cocinar, también lo estamos incorporando dado que los alimentos que allí se cuecen absorben el elemento en cuestión. Si le sumamos unas latitas de cerveza, unas papas al fuego envueltas en papel de aluminio y luego un antiácido, estamos aumentando considerablemente la concentración del mismo en nuestro organismo. Porque, por más que la absorción de aluminio por intermedio del intestino es muy baja (cerca del 1%), al aumentar la cantidad ingerida obviamente aumentamos la cantidad absorbida, por más que la proporción sea la misma. Con respecto a la absorción intestinal, uno de los peores productos de consumo es el agua, la cual para su proceso de purificación se utiliza sulfato de aluminio y la biodisponibilidad del metal para la absorción es mucho mayor que en alimentos.

Luego de toda esta gran panzada de aluminio y otros venenos, llegamos a que en 1973, un grupo de investigadores de algún laboratorio de Estados Unidos publicó un trabajo en el cual se habían encontrado grandes dosis de aluminio en el cerebro de pacientes con el mal de Alzheimer. El mal de Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que tiene consecuencias graves como por ejemplo la pérdida de memoria y otras facultades mentales, llegando a la demencia. Es incurable y terminal. Lo que se dice una reverenda cagada. Estudios más recientes, aún no han podido concluir una causalidad directa entre el consumo de aluminio y dicha enfermedad pero tampoco la han podido descartar, comprobando fuertemente la existencia del patrón. Lo que si esta claro, es que estamos ante una ingesta innecesaria de aluminio, la cual, además de ser la posible causa de problemas severos de salud, seguro que no nos beneficia para nada por el sólo hecho de que la sobredosis de cualquier elemento de seguro es nocivo para un organismo.

Ante esto, resulta obvio que eliminar el aluminio de nuestras vidas es imposible de momento, sin embargo no es imposible buscar alternativas. El problema es, como siempre, no sólo conocer la información acerca del metal, sino también poder llegar a productos alternativos. Dado que vivimos en Uruguay y todo llega más tarde, hay que buscar las soluciones en países del primer mundo. Lo que calienta, es que las mismas empresas que tienen prohibido utilizarlo en otros países lo mandan para acá. Y acá compramos, si total, no pasa nada.

*Por un tema de espacio evité incluir las fuentes bibliográficas. Al curioso lector que le interesen se las proporcionaré con gusto.